Kuidas valmistada poolkangas lambaliha jalgu

Klassikalise kulinaaria köögi poolest võib võrrelda täiuslikult röstitud lambaliha. Kuigi kriitikud ja gurmaanid arutavad konditustamist ja konditustamist, on tass sama maitsev nii luu või ilma. Loomulikult nõuavad puristid lambaliha poolkestud jalgade kasutamist, väites, et neil on lihtsalt rohkem maitset. Kui lambaliha on küpsetatud, küpseta küpsetusplaadid ja serveeri punase veini kõrvadega koos lambalihaga.

Lambajalg

Asetage oliiviõli, küüslauk, petersell, piparmünt, sidrunikoor, mahl, sool ja pipar köögikombainiks. Segatakse kuni piparmündi ja peterselli peenestatakse.

Glasuur

Kastke lambaliha oliiviõli segu ja laske pool seista toatemperatuuril seista pannil.

Kuumuta ahju temperatuurini 425 kraadi Fahrenheiti.

Asetage lambaliha ahi keskosas ja küpseta 20 minutit, katmata.

Vähendage temperatuuri 350 kraadi Fahrenheiti ja küpseta umbes 90 minutit.

Kontrollige, kas lamba paksemas osas on sisetemperatuur liha termomeetriga. Kui see registreerib 135 kraadi Fahrenheiti, peetakse seda tehtud.

Lambaliha eemaldage ahjust ja laske sellel 20 minutit puhata.

Lõika lambaliha, kasutades juustuna luu.

Pärast lambaliha eemaldamist asetage küpsetusplaat ahjukõlarile, mis on seatud keskmisele kuumusele.

Vala punane vein ja laske sellel soojendada kohale, kus veini perimeetri vein pisut mullib.

Kasutage spaatlit, et kraapida lihapiisad pannil põhjas.

Valage glasuur serveerimishoogu ja serveerige seda viilutatud lambalihaga.